• 外媒:伊朗一架载有66人的飞机在伊南部坠毁 机上人员已全部遇难 2018-02-25
  • 华为:今年投50亿元用于5G研发 明年推5G芯片和手机 2018-02-25
  • 外媒:“通俄门”检察官仍在追究特朗普是否与俄串通 2018-02-25
  • 全国政协原常委孙怀山被公诉 2018-02-24
  • 中方回应朝鲜举行建军节阅兵 希望各方都能保持克制 2018-02-23
  • “京官”在津冀违纪违法 线索将移送北京纪委监委 2018-02-23
  • 格力回应供应商被迫原价买格力手机传闻:互利合作 2018-02-23
  • 巴勒斯坦呼吁联合国挽救巴以和平进程 2018-02-22
  • 友谊第一? 英短道名将:冬奥若失利盼崔敏静赢 2018-02-22
  • 春节期间在中国的老外都干啥去了?真是想不到啊! 2018-02-22
  • 苗圩:智能网联汽车跟美欧日发展有差距 在加快追赶 2018-02-21
  • 微医完成四大业务整合或为IPO铺路 不排除分拆上市 2018-02-20
  • 麦克阿瑟称台湾是“不沉航母” 台作家称被当炮灰 2018-02-20
  • 半月谈:弱化边缘化 农村基层党组织整顿刻不容缓 2018-02-20
  • 丁宁因伤退出乒超联赛 国乒伤病满营世界杯堪忧 2018-02-19
  • 此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

    获取 Adobe Flash Player

     您现在的位置: 食药监局 -> 信息公开 -> 政策解读

    《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》解读

    漳州市食药监局??发布时间:2017-11-21
      为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康,国家食品药品监督管理总局制定颁布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》)。该《办法》将于2018年1月1日起施行。现就有关问题解读如下:
      一、为什么要制定《办法》?
      随着我国互联网经济的迅猛发展,“互联网+餐饮服务”等新兴业态快速增长。网络餐饮服务促进了餐饮业的发展,方便了人们的生活,但也存在一些问题,主要有:一是网络餐饮服务第三方平台责任落实不到位,对入网餐饮服务者审查把关不严;二是部分入网餐饮服务提供者的食品安全意识不高、经营管理水平有限、经营条件较简陋,食品安全存在隐患;三是与传统餐饮服务的一手交钱一手交货相比,网络餐饮服务由于经营主体和经营环节增加,涉及信息发布、第三方平台、线上线下结算、餐食配送等,法律关系更加复杂;四是监管难度较大。由于网络餐饮的虚拟性和跨地域特点,对行政管辖、案件调查、证据固定、行政处罚、消费者权益?;さ却匆恍┪侍?。针对上述问题,制定具有针对性和操作性的管理办法,非常必要。据此,根据《食品安全法》等法律法规,顺应网络餐饮食品安全监管工作的实际需要,国家食品药品监督管理总局制定了该《办法》。办法共四十六条,包括立法宗旨,适用范围,网络餐饮服务交易第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者义务,监督管理以及法律责任等内容。
      二、《办法》对网络餐饮服务第三方平台提供者和通过自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者规定了哪些主要义务?
      一是备案义务。网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内,向所在地省级食品药品监督管理部门备案。网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的,应当在设立后30个工作日内,向所在地县级食品药品监督管理部门备案。自建网站餐饮服务提供者应当在通信主管部门备案后30个工作日内,向所在地县级食品药品监督管理部门备案。
      二是建立食品安全相关制度。网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度,并在网络平台上公开相关制度。
      三是审查登记义务。网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息,保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。
      四是设置机构和配备人员相关要求。网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,每年对食品安全管理人员进行培训和考核。培训和考核记录保存期限不得少于两年。
      五是公示义务。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面,公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。同时,在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息。
      六是记录义务。网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务,如实记录网络订餐的订单信息,信息保存时间不得少于六个月。
      七是抽查和监测的义务。网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。
      同时,考虑到餐饮服务连锁公司总部建立网站为其门店提供网络交易服务的特殊性,《办法》规定,餐饮服务连锁公司总部建立网站为其门店提供网络交易服务的,参照本办法关于网络餐饮服务第三方平台提供者的规定执行。
      三、《办法》对入网餐饮服务提供者规定了哪些主要义务?
      一是主体资质要求。入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。 
      二是公示义务。入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称,公示的信息应当真实。
      三是制定并实施原料控制要求的义务。入网餐饮服务提供者应当选择资质合法、保证原料质量安全的供货商,或者从原料生产基地、超市采购原料,做好食品原料索证索票和进货查验记录,不得采购不符合食品安全标准的食品及原料。
      四是加工过程控制要求。入网餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的,不得加工使用。
      五是定期维护设施设备等义务。
      《办法》还规定,入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品,不得将订单委托其他食品经营者加工制作。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。
      四、《办法》对送餐过程做了哪些要求?
      送餐是网络餐饮服务中的重要一环?!栋旆ā范运筒腿嗽焙退筒凸叹岢隽嗣魅芬?。
      一是送餐人员相关要求:送餐人员应当保持个人卫生,使用安全、无害的配送容器,保持容器清洁,并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品,保证配送过程食品不受污染。网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的,送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理,培训记录保存期限不得少于两年。
      二是配送过程相关要求:入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,避免送餐人员直接接触食品,确保送餐过程中食品不受污染。网络餐饮服务第三方平台提供者提供食品容器、餐具和包装材料的,所提供的食品容器、餐具和包装材料应当无毒、清洁。配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。
      五、小餐饮能否从事网络餐饮服务?
      《食品安全法》第三十六条规定,食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。小餐饮能否从事网络餐饮服务,如何从事网络餐饮服务属于地方事权,由省、自治区、直辖市决定。据此,《办法》规定,省、自治区、直辖市的地方性法规和政府规章对小餐饮网络经营作出规定的,按照其规定执行。
      六、《办法》对各级食品药品监管部门职责如何划分?
      国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作,并组织开展网络餐饮服务食品安全监测。国家食品药品监督管理总局组织监测发现网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者存在违法行为的,通知有关省级食品药品监督管理部门依法组织查处。县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。
      七、《办法》与《网络食品安全违法行为查处办法》之间是什么关系?
      《办法》属于与《网络食品安全违法行为查处办法》并列的规章。按照后法优于先法,特别法优于一般法的原则,对于网络餐饮服务食品安全的监督管理,优先适用《办法》?!栋旆ā范酝绮鸵袷称钒踩シㄐ形牟榇ξ醋鞴娑ǖ?,按照《网络食品安全违法行为查处办法》的规定执行。
      (来源:福建省食品药品监督管理局网站)
    【字体:    
    分享到: 0
    设为首页 | 加入收藏 | 网站地图访问统计 | 网站帮助 | 旧版网站
    Copyright©2004 ZhangZhou Drug Administration. All Rights Reserved.
    漳州市食品药品监督管理局(www.youliangji.com) 版权所有 闽ICP备06000217号
    联系地址:漳州市芗城区元光北路药监大楼 联系电话:0596-2960316 Email:zzyj316@163.com

    闽公网安备 35060202000293号

    K5分分彩是什么 | 博悦分分彩可靠吗 | 时时彩出号规律总结 | K5分分彩是什么 | 博悦分分彩可靠吗 | 时时彩出号规律总结 |